Tento výběrový vlašský ryzlink pochází z 80 až 100-letých keřů starého odrůdového podtypu s malými hrozny. Vinice v obci Arács dnes fungují už jen jako součást malých rodinných zahrad, toto víno je poslem kdysi velmi slavného místa úrody.

Má hezkou květinovou vůni připomínající rezedu vonnou a dlouhou, komplexní chuť. V dochuti cítít mandlovou hořkost odrůdy a mineralitu z půdy. Z této trati se víno lahvuje odděleně pouze v nejlepších ročnících.
Doporučujeme porovnat tři výběrové vlašské ryzlinky od stejného vinaře, tj. Sáfránykert Olaszrizling, Arácsi Olaszrizling a Bordoma. Tato senzoricky poměrně odlišná vína pochází ze tří velmi různých terroirů v rámci jednoho šestikilometrového úseku na severním břehu Balatonu. Sáfránykert reprezentuje červený pískovec, železo a blízkost jezera, Arácsi je vlašák velmi starých keřů na bílé půdě z dolomitu a slínu ve vyšších polohách na kopci, a Bordoma je trať s těžkou, hlinitou půdou s nadprůměrně vysokým obsahem vápníku.

"... spontánní kvašení v nerezových tancích pomocí přirozených kvasinek, a poté zrání s přístupem vzduchu ve velkých dubových sudech. Ve vůni hodně vyzrálé světlé ovoce s jemnými květinovými a medovými tóny. V chuti identické, plné a uhlazené. Lehce pikantní víno s jemným náznakem karamelové stopy." - Libor Chlupatý [Viniční altán]