Ráspi Gneisz (Frankovka starých keřů) 2006
Frankovka z výjimečně starých keřů s velmi nízkým výnosem na slídovo-vápencové půdě s tenkým povrchem půdy. O věku rév se ví jen že byly považovány za staré již před 60 lety, což naznačuje stáří kolem 80 až 100 let.
Název Gneisz, v češtině rula, znamená horninu vzniklou určitou metamorfózou z nerostů, jako například slída, křemen a živec. Rula je typickým podložím mj. i Českomoravské vrchoviny a některých viničních tratí Znojemské podoblasti.
“Světle rubínová barva. Vůně je senzačně bohatá, různá aromata specifická pro místo úrody jsou doplňována třešněmi. V chuti suché, pikantní kyselinka, hedvábní třísloviny vzbuzují pohlazující pocit. Co se týče těla je plné, masité. A co to všechno doprovází je vzácná, intenzivně slaná příchuť. Říká se, že když kuchař přesolí jídlo, znamená to že je zamilovaný. Ráspi musel být sakra zamilovaný když připravil toto víno, protože jsem se s tak přesoleným vínem ještě nesetkal! :)”
Antal Kovács, vícenásobný mistr Maďarska v sommeliérství.
“Světle rubínová barva. Vůně je senzačně bohatá, různá aromata specifická pro místo úrody jsou doplňována třešněmi. V chuti suché, pikantní kyselinka, hedvábní třísloviny vzbuzují pohlazující pocit. Co se týče těla je plné, masité. A co to všechno doprovází je vzácná, intenzivně slaná příchuť. Říká se, že když kuchař přesolí jídlo, znamená to že je zamilovaný. Ráspi musel být sakra zamilovaný když připravil toto víno, protože jsem se s tak přesoleným vínem ještě nesetkal! :)”
- Výroba: minimalistický přístup jak ve vinici, tak i ve sklepě. Kvašení i zrání probíhá ve velkých dřevěných nevypálených dubových sudech bez jakýchkoliv ne nutných přísad ke vzniku přírodního vína.
- Viniční trať: obec Fertőrákos, oblast Sopron, slídovo-vápencové podloží
- Typ vína: červené odrůdové suché
- Odrůda: Kékfrankos (Frankovka) 100 %
- Gastronomický návrh: na teplotě 16-17°C k pečeným vepřovým, skopovým, hovězím masům nebo zvěřině. Anebo víte co? Tak složité víno bohaté na odstíny je nejlepší konzumovat jako samostatný chod.





